Βασιλόπιτα ζουμερή και αρωματική!!

Πολύ νόστιμη και αρωματική βασιλόπιτα που μπορείτε να την φτιάχνετε κι αντί γι'απλό κέικ!

Υλικά:

1 1/2 κούπα βούτυρο (ζωικό καλύτερα)
2 1/2 κούπες ζάχαρη
6 αυγά χωρισμένα (τ'ασπράδια τα χτυπάμε σε μαρέγκα)
4 1/2 κούπες φαρίνα
1 κουτ. γλ. baking powder
1/4 κουτ. γλ. αλάτι
1 κούπα χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια\
1/2 κουτ. γλ. κακούλε
1/2 κουτ. γλ. μαχλέπι
1/2 κουτ. γλ. μαστίχα
200 γραμμ. σταγόνες σοκολάτας
1/2 κούπα κομματάκια αποξηραμένων φρούτων (κάντιτα- εγώ τα βρίσκω στα λιντλ)

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη, τους κρόκους και αφού χτυπηθούν προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μαρέγκα.
2. Όταν χτυπηθούν όλα σβήνουμε το μίξερ και με απαλές κινήσεις και την βοήθεια μιας σπάτουλας προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για περίπου 50 λεπτά (θα κάνετε το τεστ με την οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή).
4. Στολίζουμε κατά βούληση.

Καλή επιτυχία!!

Μικρά μυστικά!
Δεν ανοίγουμε τον φούρνο αν δεν περάσει τουλάχιστον μισή ώρα.
Την έκανα σε ταψί 30 εκατοστών, γενικά είναι αρκετό το μείγμα και αν θέλετε μπορείτε να κάνετε 2 μικρότερες.
Η δική μου έχει επικάλυψη κρέμας ganache ( που όπως μάλλον καταλάβατε είναι απ'τις αγαπημένες μου).