Ταχινοπιτάκια πεντανόστιμα!!

Υπέροχα ταχινοπιτάκια για το γάλα, τον καφέ μας, για τα παιδιά στο σχολείο και όχι μόνο!

Υλικά:

για την ζύμη

500 γραμμ. αλεύρι
1 φακ. ξηρή μαγιά
2 κοφτά κουτ. γλ. αλάτι
40 ml ελαιόλαδο
60 γραμμ. ζάχαρη
280 ml νερό χλιαρό

για την γέμιση

300 γραμμ. ταχίνι
160 γραμμ. ζάχαρη (εγώ βάζω μαύρη)
2 κουτ. γλ. κανέλα

για το σιρόπι

400 ml νερό
300 γραμμ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. κανέλα

Εκτέλεση:

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί κ αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει.
2. Όταν είναι έτοιμη την χωρίζουμε στα 2 κ την ανοίγουμε σε φύλλο (πρώτα το ένα κομμάτι κ μετά το άλλο) τετράγωνο περίπου 1 δάχτυλο πάχος.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί κ  βάζουμε σε κάθε φύλλο γέμιση κ την απλώνουμε να πάει σε όλο το φύλλο.
4. Τυλίγουμε σε ρολό, βάζουμε τα μπαστούνια μας το καθένα σε μεμβράνη, τα τυλίγουμε κ τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
5. Φτιάχνουμε το σιρόπι, σ'ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά κ το βράζουμε για 3-4 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Βγάζουμε τα μπαστούνια απ'το ψυγείο κ μ'ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε φέτες περίπου 1,5 εκατ. πάχος.
7. Τ'απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα κ ψήνουμε στον αέρα στους 170-180 βαθμούς περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
8. Μόλις γίνουν τα βουτάμε για μισό λεπτό στο σιρόπι κ τα βγάζουμε.

Καλή επιτυχία!!

Μικρά μυστικά!
Αν έχετε αρτοπαρασκευαστή μπορείτε να κάνετε την ζύμη εκεί στο πρόγραμμα ζυμώματος βάζοντας τα υλικά με την σειρά που απαιτεί ο παρασκευαστής σας (προσωπικά εκεί φτιάχνω σχεδόν όλες τις ζύμες κ μου έχει λύσει τα χέρια)!
Το πόσο γέμιση θα βάλετε είναι κ θέμα γούστου, μπορείτε ν'αυξομειώσετε τη γέμιση ανάλογα λοιπόν!
Το ίδιο ισχύει κ για το σιρόπιασμα απλά να ξέρετε πως αν σιροπιαστούν πολύ διαλύονται!!