Λουκουμάδες με μέλι και κανέλα!

Ε μετά την pizza θέλουμε κι ένα γλυκάκι!

Υλικά:

500 γραμμ. αλεύρι φαρίνα (αν δεν έχετε βάλτε απλό κι ένα baking powder)
1 φακελ. ξερή μαγιά
1 κουτ. σουπ. μέλι
1 πρέζα αλάτι
περίπου 2,5 φλυτζάνια χλιαρό νερό
λάδι για τηγάνισμα (εγώ χρησιμοποιώ ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά να γίνει χυλός. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο λάδι να κάψει καλά. Με 1 κουτάλι παίρνουμε χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει το πολύ λάδι. Σερβίρουμε με μέλι, κανέλα, μερέντα ή ό,τι άλλο μας αρέσει!

Μικρά μυστικά:
Εγώ χρησιμοποιώ το κουτάλι που βγάζουμε το παγωτό κι είναι πανεύκολο! Επίσης να βουτάτε το κουτάλι κάθε φορά σ'ένα ποτηράκι με λάδι για να μην κολλάει η ζύμη στο κουτάλι! Καλή επιτυχία!!

Pizza Pizza!!!!

Την λατρεύω, μπορώ να τρώω και μέρα παρά μέρα!!! Εύκολη, γρήγορη και απ'τα χεράκια μας!!

Υλικά:

Για την ζύμη:

500 γραμμ. αλεύρι (σκληρό κατά προτίμηση, αλλιώς βάλτε απλό)
1 φακελάκι ξερή μαγιά
400 ml νερό χλιαρό
1 κουτ. γλ. ζάχαρη
1 κουτ. γλ. αλάτι
3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

για την σάλτσα:

λίγο ελαιόλαδο
χυμό ντομάτας
αλάτι
ρίγανη
πιπέρι (αν θέλετε)
μια πρέζα ζάχαρη
αποξηραμένο σκόρδο (αν έχετε)

από πάνω:
αλλαντικά (ό,τι σας αρέσει), μανιτάρια, ελιές, φέτα, ντομάτα, κασέρια (εγώ βάζω γκούντα και μοτσαρέλλα τριμμένη)

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος, σκεπασμένη να φουσκώσει.
Σε κατσαρολάρι βάζουμε όλα τα υλικά για την σάλτσα και την αφήνουμε να πάρει μια βράση (να πηχτώσει) . Την αφήνουμε να κρυώσει.

Σ'ένα ταψί βάζουμε λίγο ελαιόλαδο παίρνουμε λίγο απ'το ζυμάρι μας (αναλόγως πόσο λεπτή θέλουμε την πίτσα βάζουμε και την ποσότητα του ζυμαριού). Το ανοίγουμε, βάζουμε σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170-180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα από κάτω (στον δικό μου φούρνο σε 30' περίπου είναι έτοιμη)!

Μικρά μυστικά...
Ανάμεσα στις στρώσεις των υλικών βάζω πάντα λίγο κασέρι (το υπόλοιπο στο τέλος από πάνω).
Μ'αυτή την δόση βγάζω 2 αρκετά μεγάλες πίτσες με λεπτό ζυμάρι.
Αν έχετε χρόνο δοκιμάστε να ψήσετε για κάνα 5 λεπτο μόνο την ζύμη με την σάλτσα και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα και να συνεχίσετε το ψήσιμο!
Καλή επιτυχία!!

Σπανακοτυρόπιτα!!

Μια νόστιμη πίτα με χειροποίητο φύλλο!

Υλικά:

Για το φύλλο:

4 κούπες αλεύρι
1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό
1 κουτ. σούπας ξύδι
1 πρέζα αλάτι
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

Για την γέμιση:

περίπου 1 κιλό σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
λίγο πράσο (ανάλογα με τα γούστα σας)
1 κρεμμύδι ξερό
αλάτι, πιπέρι
1/2 ποτηράκι λευκό ή ροζέ κρασί
λίγο ελαιόλαδο
λίγο φέτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά να γίνει μια ζύμη απαλή που δεν κολλάει στα χέρια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μια βρεγμένη ελαφρώς πετσέτα.
2. Ετοιμάζουμε την γέμιση. Σ'ένα κατσαρολάκι σωτάρουμε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο, μετά προσθέτουμε το πράσο, το σπανάκι και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε αλατοπίπερο, λίγο νεράκι και το αφήνουμε να μαραθεί. Το παρακολουθούμε κι αν χρειαστεί βάζουμε κι άλλο νεράκι και δοκιμάζουμε και το αλάτι. Μόλις είναι έτοιμη η γέμιση και πιει όλα τα υγρά την αποσύρουμε απ'τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
3. Χωρίζουμε την ζύμη σε 8 ίσα μπαλάκια και ανοίγουμε τα φύλα μας ένα ένα. Λαδώνουμε ένα ταψί και πάνω από κάθε φύλο βάζουμε επίσης με το πινέλο μας ελαιόλαδο. Βάζουμε 4 φύλλα κάτω, βάζουμε την κρύα γέμιση προσθέτοντας και κομματάκια φέτας αν θέλουμε και 4 φύλλα πάνω (ή αν θέλετε 5 κάτω-3 πάνω, είναι και θέμα γούστου).
4. Χαράζουμε την πίτα μας, την αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 50'-60' στους 180 στον αέρα ή 190-200 στην αντίσταση (εξαρτάται τον φούρνο σας) μέχρι να ροδίσει!!

Καλή επιτυχία!!