Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα και κουραμπιέδες γίνεται;;;; Δεν γίνεται βέβαια!! Αχ αυτά τ'αρώματα!!! Μην διστάσετε να τα φτιάξετε!! Είναι εύκολα και αξίζει τον κόπο!! Ξεκινάμε λοιπόν....
Κουραμπιέδες!!
Υλικά:
500 γραμμ. βούτυρο (ζωικό)
150 γραμμ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι (δεν το ρίχνουμε όλο μαζί)
μισό σφηνάκι κονιάκ
250 γραμμ. αμύγδαλα ψημένα και ψιλοκομμένα)
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά το βούτυρο με την άχνη. Ανακατεύουμε τις βανίλιες, το μπέϊκιν με το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-άχνης. Χτυπάμε με το μίξερ, ρίχνουμε το κονιάκ και τ'αμύγδαλα. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας στο σχήμα που θέλουμε, στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε στους 170'-175' για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) στη μεσαία σχάρα (να πάρουν χρώμα αλλά όχι πολύ σκούρο). Εγώ τα έχω δοκιμάσει και στον αέρα στους 170'-180' για την ίδια ώρα περίπου και βάζοντας 2 ταψιά μαζί και πραγματικά δεν είχα πρόβλημα! Καλή επιτυχία!!!
Μελομακάρονα!!
Υλικά:
1 1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα βιτάμ ή βούτυρο (εγώ βάζω βιτάμ)
1 κούπα ζάχαρη
8 κούπες αλεύρι (κοσκινισμένο)
2 κουτ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
3/4 της κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/4 της κούπας κονιάκ
2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
για το σιρόπι:
2 κούπες μέλι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
για το πασπάλισμα:
καρύδια, κανέλα, τριμμένο γαρύφαλλο
Εκτέλεση:
Όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, τη σόδα και το μπέϊκιν τα χτυπάμε για λίγο στο μίξερ.
Ανακατεύουμε το αλεύρι (όχι όλο) τη σόδα και το μπέϊκιν και τα προσθέτουμε στο μείγμα (με τα υπόλοιπα υλικά) και ζυμώνουμε για λίγο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι (η ζύμη να είναι εύπλαστη όχι πολύ σφιχτή αλλά να μην κολλάει στα χέρια). Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος που θέλουμε. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε στους 165' στον αέρα για 35'-40' λεπτά (στον δικό μου φούρνο στα 35' είναι έτοιμα).
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά. Τα σιροπιάζουμε όλα μαζί στο ταψί και το σιρόπι και τα μελομακάρονα πρέπει να είναι ζεστά.Τέλος πασπαλίζουμε με τα καρύδια,κανέλα και γαρύφαλλο (τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί). Καλή επιτυχία!!!
Κουραμπιέδες!!
Υλικά:
500 γραμμ. βούτυρο (ζωικό)
150 γραμμ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι (δεν το ρίχνουμε όλο μαζί)
μισό σφηνάκι κονιάκ
250 γραμμ. αμύγδαλα ψημένα και ψιλοκομμένα)
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά το βούτυρο με την άχνη. Ανακατεύουμε τις βανίλιες, το μπέϊκιν με το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου-άχνης. Χτυπάμε με το μίξερ, ρίχνουμε το κονιάκ και τ'αμύγδαλα. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας στο σχήμα που θέλουμε, στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε στους 170'-175' για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) στις αντιστάσεις (πάνω-κάτω) στη μεσαία σχάρα (να πάρουν χρώμα αλλά όχι πολύ σκούρο). Εγώ τα έχω δοκιμάσει και στον αέρα στους 170'-180' για την ίδια ώρα περίπου και βάζοντας 2 ταψιά μαζί και πραγματικά δεν είχα πρόβλημα! Καλή επιτυχία!!!
Μελομακάρονα!!
Υλικά:
1 1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2 κούπα βιτάμ ή βούτυρο (εγώ βάζω βιτάμ)
1 κούπα ζάχαρη
8 κούπες αλεύρι (κοσκινισμένο)
2 κουτ. γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
3/4 της κούπας φρέσκο χυμό πορτοκάλι
1/4 της κούπας κονιάκ
2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
για το σιρόπι:
2 κούπες μέλι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
για το πασπάλισμα:
καρύδια, κανέλα, τριμμένο γαρύφαλλο
Εκτέλεση:
Όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, τη σόδα και το μπέϊκιν τα χτυπάμε για λίγο στο μίξερ.
Ανακατεύουμε το αλεύρι (όχι όλο) τη σόδα και το μπέϊκιν και τα προσθέτουμε στο μείγμα (με τα υπόλοιπα υλικά) και ζυμώνουμε για λίγο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι (η ζύμη να είναι εύπλαστη όχι πολύ σφιχτή αλλά να μην κολλάει στα χέρια). Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος που θέλουμε. Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε στους 165' στον αέρα για 35'-40' λεπτά (στον δικό μου φούρνο στα 35' είναι έτοιμα).
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά. Τα σιροπιάζουμε όλα μαζί στο ταψί και το σιρόπι και τα μελομακάρονα πρέπει να είναι ζεστά.Τέλος πασπαλίζουμε με τα καρύδια,κανέλα και γαρύφαλλο (τα έχουμε ανακατέψει όλα μαζί). Καλή επιτυχία!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου