Τούρτα Πραλίνα Σοκολατίνα...

Σας "χρωστάω" την συνταγή για την Τούρτα Πραλίνα Σοκολατίνα που φαίνεται στην φωτό παρακάτω......ορίστε λοιπόν :)

Υλικά:

3 πάτοι παντεσπάνι σοκολάτας (εγώ πήρα τα έτοιμα του εμπορίου)
1 κουτί σαντιγύ  (που έχει τα δυο σακουλάκια μέσα)
400 ml γάλα (για την σαντιγύ)
1 μικρή μερέντα

για την ganache:

200γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
200γρ κουβερτούρα μαύρη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 σοκολάτα λευκή ή κουβερτούρα λευκή

για το σιρόπι:

10 κ.γλ. κακάο
16 κ.γλ. ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 σφηνάκι κονιάκ (αν δεν έχετε βάλτε ρούμι,βότκα ή ουίσκι)


Εκτέλεση:

Αρχικά βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σ'ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 5'.
Χτυπάμε την σαντιγύ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού, την χωρίζουμε στα δύο και στην μισή προσθέτουμε την μερέντα (μπορούμε ν'αυξομειώσουμε την ποσότητα της μερέντας σύμφωνα με τα γούστα μας).Βάζουμε τον 1 πάτο στην πιατέλα μας και ραντίζουμε με το σιρόπι. Βάζουμε την  άσπρη στρώση και συνεχίζουμε με τον 2ο πάτο παντεσπάνι. Ραντίζουμε με σιρόπι και βάζουμε την 2η στρώση (με την μερέντα), όχι όλη(κρατάμε και για να καλύψουμε από πάνω). Βάζουμε το 3ο παντεσπάνι και ραντίζουμε. Καλύπτουμε με στρώση (σαντιγύ με μερέντα) να καλυφθούν και τα πλαινά. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την ganache.Σ'ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι. Πριν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε απ'την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την μαύρη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό το μείγμα μας.Αφήνουμε την ganache να κρυώσει κι αφού γίνει αυτό βγάζουμε την τούρτα απ'το ψυγείο και την καλύπτουμε με την ganache. Την βάζουμε στο ψυγείο και αφού κρυώσει λίγο την διακοσμούμε όπως θέλουμε. (Εγώ λιώνω την λευκή σοκολάτα και διακοσμώ έτσι). Καλή επιτυχία!!!