Υλικά (για 2 άτομα) :
1 1/2 φλυτζ. κίτρινο ρύζι
1 κρεμμύδι ξερό
500 γραμμ. γαρίδες (θα χρειαστούμε και το κέλυφος τους)
1 σακουλάκι μύδια
λίγα καλαμαράκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
μισό φλυτζ. χυμό ντομάτας
μισό φλυτζ. λευκό κρασί ξηρό
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και βάζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν. (Για να μην χρειάζεται στράγγισμα το νερό σας, βάλτε τα μέσα σε τούλι, δέστε τα και βάλτε το πουγκί μέσα στην κατσαρόλα). Όταν βράσει αφαιρούμε το πουγκί και προσθέτουμε μια κουταλιά σούπας αλάτι και το ρύζι μας. Σε άλλο κατσαρολάκι ετοιμάζουμε την σάλτσα. Σε λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) και προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τον χυμό ντομάτας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίο νεράκι. Μόλις βράσουν τα καλαμαράκια προσθέτουμε το κρασί,τα μύδια κ τις γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε την σάλτσα να δέσει. Επειδή οι γαρίδες χρειάζονται μόνο 1-2 λεπτά ψήσιμο τις αφαιρούμε και θα τις προσθέσουμε στο τέλος. Μόλις γίνει το ρύζι και η σάλτσα τα ενώνουμε και τ'ανακατεύουμε προσεκτικά (έχουμε βάλει κ τις γαρίδες βεβαίως). Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!
Μπορείτε να βάλετε ό,τι θαλασσινά σας αρέσουν. Οι αναλογίες είναι ενδεικτικές, τις προσαρμόζετε στο γούστο σας! Ταιριάζει εξαιρετικά και με κριθαράκι!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου