Μοσχαράκι με μελιτζάνες!

Έχω καιρό να γράψω αλλά επανέρχομαι δριμύτερη! Για σήμερα λοιπόν πάμε να δούμε πως φτιάχνουμε μοσχαράκι με μελιτζάνες κ πατατούλες! Πεντανόστιμο φαγητάκι, ιδανικό με το κρασάκι ή την μπύρα μας!

Υλικά:

1 κιλό μοσχαράκι (ψαχνό) κομμένο σε κομμάτια
4-5 μελιτζάνες (κομμένες σε κύβους και αφού τις έχουμε ξεπικρίσει με νερό κ αλάτι)
3-4 πατάτες ( κομμένες σε κύβους- ή όπως τις κόβουμε για το τουρλού)
χυμός ντομάτας
1 μέτριο κρεμμύδι
1 ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, λίγο ζάχαρη, ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το μοσχάρι μας να βράσει για περίπου 15 λεπτά (εγώ χρησιμοποιώ χύτρα). Μόλις βράσει το κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρέας μας, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να μαραθεί λίγο. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοολ και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη κ λίγο νεράκι. Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ( περίπου 15-20 λεπτά)  κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λάδι και τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες μας (όχι τελείως, να πάρουν ένα ωραίο χρώμα) και μετά τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτι να φύγει το πολύ λάδι.
Όταν είναι έτοιμο και το κρέας παίρνουμε μια γάστρα ή πήλινο αν έχουμε και τοποθετούε όλα μας τα υλικά μέσα (αν χρειαστεί βάζουμε και ελάχιστο νεράκι). Το ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο θα το δοκιμάσετε). Σερβίρουμε και προσθέτουμε από πάνω τριμμένο τυράκι της αρεσκείας μας! Καλή επιτυχία!!